Redacción Vida Recetas
El pastel de golosinas, conocido en inglés como Lolly Cake, es un clásico de la repostería neozelandesa que conquista por su sencillez y su explosión de color. Este pastel sin hornear combina galletas trituradas, mantequilla, leche condensada y caramelos variados, todo recubierto de coco rallado. Su origen se remonta a las cocinas caseras de Nueva Zelanda, donde se convirtió en un básico para fiestas y meriendas. La clave de su éxito es su textura: crujiente por fuera gracias al coco y suave y masticable por dentro. Es ideal para quienes buscan un postre rápido, sin necesidad de horno y con ingredientes fáciles de conseguir. Además, admite variaciones: puedes cambiar los caramelos por frutos secos o chocolate, o añadir un toque de ralladura de limón para darle frescura. Perfecto para compartir con niños y adultos, este pastel evoca nostalgia y alegría en cada bocado.
Preparación
20 min
Porciones
12
Tritura las galletas en trozos pequeños, pero no demasiado finos.
En una cacerola, derrite la mantequilla y la leche condensada azucarada a fuego lento, revolviendo hasta que estén bien combinadas.
Retira del fuego y vierte la mezcla de mantequilla sobre las galletas trituradas. Mezcla hasta que todas las galletas estén cubiertas.
Agrega los caramelos picados y el coco rallado a la mezcla de galletas. Revuelve hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Extiende una hoja de film transparente y transfiere la mezcla sobre ella.
Dale forma a la mezcla en un rollo de aproximadamente 25 cm de largo, utilizando el film transparente para ayudarte a enrollarlo y moldearlo.
Si lo deseas, enrolla el rollo en confites para un toque de color.
Envuelve el rollo firmemente en film transparente y refrigéralo durante al menos 2-3 horas, o hasta que esté firme.
Una vez que esté listo, córtalo en rodajas y sirve. ¡Disfruta de tu nostálgico Pastel de Golosinas de Nueva Zelanda!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 12 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
