Pollo
Intermedio
Mole de Pollo
60 min
Pollo
Intermedio
Receta de Pollo del General Tso
Redacción Vida Recetas
El pollo del General Tso es un clásico de la cocina chino-americana que conquista por su equilibrio entre dulzor, acidez y un toque picante. Esta receta casera te permite disfrutar de su característico exterior crujiente y su salsa brillante y espesa, sin salir de casa. Originario de la cocina de Hunan (aunque adaptado en occidente), este plato se ha convertido en un favorito de los restaurantes chinos y ahora puedes prepararlo fácilmente con ingredientes accesibles.
La clave está en el doble proceso: primero se fríen los trozos de pollo rebozados en almidón de maíz hasta que quedan dorados y crujientes, y luego se bañan en una salsa agridulce con jengibre, ajo y un toque de chile. El resultado es un bocado jugoso por dentro y con una textura irresistible por fuera. Es ideal para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados con un sabor auténtico.
Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia y servirlo sobre arroz blanco al vapor, acompañado de cebollas verdes frescas. Si buscas una alternativa, puedes sustituir el pollo por tofu o camarones, manteniendo la misma técnica de fritura y la salsa.
Preparación
45 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
En un tazón, revuelva las piezas de pollo con almidón de maíz hasta que estén bien cubiertas.
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2
Caliente aceite vegetal en una sartén profunda o wok a 175°C (350°F). Fría las piezas de pollo por lotes hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 4-5 minutos por lote. Escúrralas en un plato forrado con toallas de papel.
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3
En una sartén aparte, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto y saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
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4
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa hasta que estén suaves. Vierta la salsa en la sartén con el jengibre y el ajo y deje que hierva a fuego lento hasta que espese.
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5
Revuelva las piezas de pollo frito en la salsa hasta que estén bien cubiertas.
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6
Sirva su Pollo General Tso sobre arroz al vapor, decorado con cebollas verdes picadas. ¡Disfrute de la deliciosa combinación de pollo crujiente y salsa sabrosa!
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Pollo del General Tso?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pollo del General Tso?
El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
