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Receta de Mole de Pollo
Disfruta de los sabores ricos y complejos de la cocina mexicana con esta receta de Pollo en Mole. La suave salsa de mole, elaborada con una mezcla de chiles, chocolate y especias, complementa perfectamente los tiernos trozos de pollo. Un platillo encantador que captura la esencia de la cocina tradicional mexicana.
Resumen de la receta
Preparación
60 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Categoría
Pollo
Ingredientes
- 2 libras de pollo, cortado en trozos
- 3 chiles anchos secos
- 2 chiles guajillos secos
- 1/4 taza de pasas
- 3 cucharadas de ajonjolí
- 3 cucharadas de almendras
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla, picada
- 2 tomates, picados
- 2 tabletas de chocolate mexicano
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 tazas de caldo de pollo
Acompáñame y veamos cómo hacer Mole de Pollo
Instrucciones:
- Tostar los chiles, las semillas de sésamo y las almendras en una sartén seca hasta que estén fragantes.
- Mezclar los ingredientes tostados con pasas, ajo, cebolla, tomates, chocolate, canela, comino y sal hasta obtener una mezcla suave.
- Calentar aceite en una olla, agregar la mezcla mezclada y cocinar durante 10 minutos.
- Agregar trozos de pollo y dorar por todos lados.
- Verter caldo de pollo, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
- Servir el Chicken Mole sobre arroz y disfrutar del auténtico sabor de México.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Mole de Pollo y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Mole de Pollo para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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