¿Qué tan difícil es preparar Quenelle de Lucio?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Quenelle de Lucio?

El tiempo de preparación es de 45 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Mariscos • 29 de Oct de 2023

Receta de Quenelle de Lucio

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Quenelle de Brochet, una delicia francesa elaborada con pez lucio, ofrece dumplings ligeros y esponjosos a menudo acompañados de una salsa aterciopelada. Esta receta de dificultad media proporciona instrucciones precisas para crear quenelles impecables, perfectas para una experiencia gastronómica especial.

Resumen de la receta

Preparación

45 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Ingredientes

400 g de filete de lucio 100 g de mantequilla 4 huevos 100 g de harina 250 ml de leche Sal y pimienta al gusto Una pizca de nuez moscada rallada

Instrucciones

Paso 1

En una cacerola, caliente suavemente la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita por completo. Agregue una pizca de nuez moscada rallada. Reserve.

Paso 2

Licúe los filetes de lucio en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina. Luego, agregue los huevos uno por uno mientras continúa licuando.

Paso 3

Agregue gradualmente la harina tamizada mientras sigue licuando hasta obtener una masa suave.

Paso 4

Vierta la masa en un bol y, luego, incorpore gradualmente la mezcla caliente de leche y mantequilla mientras revuelve constantemente hasta que la masa esté suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 5

En una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada, poche las quenelles formándolas con dos cucharas hasta que floten en la superficie, aproximadamente de 15 a 20 minutos.