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Receta de Quenelle de Lucio

Receta de Quenelle de Lucio
Quenelle de Brochet, una delicia francesa elaborada con pez lucio, ofrece dumplings ligeros y esponjosos a menudo acompañados de una salsa aterciopelada. Esta receta de dificultad media proporciona instrucciones precisas para crear quenelles impecables, perfectas para una experiencia gastronómica especial.

Resumen de la receta

Preparación 45 min
Porciones 4
Dificultad Intermedio
4 Porciones
45 min Preparación
Intermedio
Mariscos

Ingredientes

  • 400 g de filete de lucio
  • 100 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 100 g de harina
  • 250 ml de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada rallada

Acompáñame y veamos cómo hacer Quenelle de Lucio

Instrucciones:

    Paso 1
  • En una cacerola, caliente suavemente la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita por completo. Agregue una pizca de nuez moscada rallada. Reserve.
  • Paso 2
  • Licúe los filetes de lucio en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina. Luego, agregue los huevos uno por uno mientras continúa licuando.
  • Paso 3
  • Agregue gradualmente la harina tamizada mientras sigue licuando hasta obtener una masa suave.
  • Paso 4
  • Vierta la masa en un bol y, luego, incorpore gradualmente la mezcla caliente de leche y mantequilla mientras revuelve constantemente hasta que la masa esté suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Paso 5
  • En una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada, poche las quenelles formándolas con dos cucharas hasta que floten en la superficie, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  • Paso 6
  • Escurra las quenelles y sírvalas calientes con una salsa de su elección, como salsa de champiñones o salsa bechamel. ¡Disfrute de su comida!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Quenelle de Lucio y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Quenelle de Lucio para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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