Receta de Quenelle de Lucio

Ingredientes

• 400 g de filete de lucio
• 100 g de mantequilla
• 4 huevos
• 100 g de harina
• 250 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada rallada

Instrucciones

1. 1

   En una cacerola, caliente suavemente la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita por completo. Agregue una pizca de nuez moscada rallada. Reserve.

2. 2

   Licúe los filetes de lucio en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta fina. Luego, agregue los huevos uno por uno mientras continúa licuando.

3. 3

   Agregue gradualmente la harina tamizada mientras sigue licuando hasta obtener una masa suave.

4. 4

   Vierta la masa en un bol y, luego, incorpore gradualmente la mezcla caliente de leche y mantequilla mientras revuelve constantemente hasta que la masa esté suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.

5. 5

   En una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada, poche las quenelles formándolas con dos cucharas hasta que floten en la superficie, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

6. 6

   Escurra las quenelles y sírvalas calientes con una salsa de su elección, como salsa de champiñones o salsa bechamel. ¡Disfrute de su comida!