Receta de Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

• 200 g de bacalao salado
• 300 g de patatas, peladas y cortadas en dados
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 huevos
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de cocina, para freír

Instrucciones

1. 1

   Comienza por remojar el bacalao salado en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. Esto ayudará a eliminar el exceso de sal.

2. 2

   Hierve las patatas cortadas en cubos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y haz un puré mientras aún estén calientes.

3. 3

   En una sartén aparte, saltea la cebolla picada y el ajo picado en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Agrega el bacalao remojado y escurrido, desmenuzándolo en trozos pequeños con un tenedor. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

4. 4

   Combina la mezcla de bacalao con las patatas aplastadas en un bol grande. Agrega el perejil picado y la pimienta negra, y mezcla bien.

5. 5

   Bate los huevos y agrégalos a la mezcla, revolviendo hasta que todo esté bien combinado.

6. 6

   Calienta el aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio-alto.

7. 7

   Con las manos mojadas, da forma a la mezcla en pequeñas bolas u hamburguesas ovaladas.

8. 8

   Coloca con cuidado los bolinhos de bacalhau en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Fríelos en lotes para evitar que la sartén esté demasiado llena.

9. 9

   Saca los bolinhos con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

10. 10

    Sirve tus bolinhos de bacalhau calientes, con una guarnición de alioli o un chorrito de jugo de limón fresco. ¡Disfruta!