Preparación
45 min
Porciones
4
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Coloca cada pechuga de pollo entre papel plástico o pergamino y golpéalas hasta que tengan un grosor uniforme, aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Sazona ambos lados con sal y pimienta.
En platos separados y poco profundos, coloca la harina en uno, los huevos batidos en otro, y mezcla el pan rallado y el queso Parmesano rallado en un tercero.
Cubre cada pechuga de pollo primero con harina, luego sumérgela en los huevos batidos y finalmente presiónala en la mezcla de pan rallado y Parmesano, asegurándote de que esté bien cubierta.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las pechugas de pollo y cocínalas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Es posible que necesites cocinar por tandas.
En una cacerola aparte, calienta la salsa marinara hasta que esté caliente.
En una fuente para horno, extiende una fina capa de salsa marinara en el fondo. Coloca las pechugas de pollo cocidas encima.
Sobre cada pechuga de pollo, agrega más salsa marinara y luego espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado sobre la salsa.
Hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante, y el pollo esté cocido por completo.
Si lo deseas, adorna con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Sirve tu Pollo Parmigiana caliente, ya sea solo o sobre pasta cocida para una comida italiana clásica.
