Receta de Tarta "cereza borracha"

Ingredientes

• Bizcocho de chocolate:
• 6 huevos
• 2 yemas
• 150 g harina
• 150 g azúcar
• 30 g cacao en polvo
• Relleno de cereza:
• 400 g cerezas deshuesadas (frescas o congeladas)
• 100 g leche condensada
• 100 g mantequilla
• 150 g chocolate negro
• 100 ml licor de cereza o ron
• Glaseado de chocolate:
• 200 g chocolate
• 50 g miel
• 30 ml mantequilla.

Instrucciones

1. 1

   Preparamos el bizcocho.

2. 2

   Encendemos el horno a 165 ° C.

3. 3

   Batimos los huevos junto con las 2 yemas y el azúcar con una batidora hasta que estén esponjosos.

4. 4

   Mezclamos la harina y el cacao. Agregamos la harina en porciones a través de un colador a la masa de huevo batido. Removemos con delicadeza, con una espátula. La masa queda muy esponjosa.

5. 5

   Forramos el fondo de un molde de 22 cm con papel de cocina y cubrimos las paredes del molde con una fina capa de mantequilla.

6. 6

   Vertemos la masa en el molde. Horneamos la masa en el horno precalentado a 165 °C, con el ventilador, durante 30-35 minutos. Abrimos el horno y clavamos un palillo de madera en el centro, si el palillo sale con masa líquida, horneamos un poco más.

7. 7

   Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar durante 1 hora.

8. 8

   Preparamos el relleno de cerezas. Las cerezas pueden ser frescos o congelados.

9. 9

   Preparamos la cereza con antelación. Sacamos los huesos, vertemos el licor y dejamos que se maceren. Combinamos el chocolate y la mantequilla en un cuenco, y los fundimos en el micro-ondas para que se quede homogéneo, agregamos la leche condensada, mezclamos bien. Agregamos las cerezas y removemos todo.

10. 10

    Montamos la tarta.

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    Sacamos el bizcocho del molde, le quitamos el papel de horno y cortamos la parte superior, una fina lamina (tipo tapa).

12. 12

    Volvemos a cubrir el molde con papel de hornear, y colocamos el bizcocho en el molde, ya sin tapa cortada.

13. 13

    Retiramos la miga del bizcocho, de modo que queden los lados y el fondo.

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    Agregamos las migas, que hemos sacado del bizcocho al relleno de cereza, removemos.

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    Rellenamos el pastel con la masa resultante, alisamos con un cuchillo, cubrimos el bizcocho con la parte superior cortada. Dejamos el pastel en el frigorífico, por al menos 5 horas.

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    Preparamos el glaseado de chocolate.

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    Combinamos el chocolate, la miel y la mantequilla en un cuenco y derretimos todo en el microondas.

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    Sacamos nuestro pastel del frigorífico, retiramos el molde y lo glaseamos. Lo decoramos con cerezas. Enfriamos el pastel durante 15-20 minutos para estabilizar el glaseado.

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    Y la riquísima tarta de cereza borracha está lista para comer. Probadla, os va ha ¡encantar!