Redacción Vida Recetas
El arroz con calamar y gambas es un plato de la cocina mediterránea que combina el sabor intenso del mar con la textura melosa del arroz. Esta receta, de dificultad fácil, es perfecta para un almuerzo entre semana o para sorprender a tus invitados sin complicaciones. La clave está en dorar los calamares y las gambas para potenciar su sabor, y en usar un buen caldo casero para que el arroz quede jugoso y sabroso.
En esta preparación, los calamares se cortan en tiras y se doran junto con las gambas, que se reservan para añadirlas al final. La base de cebolla y pimiento verde, con un toque de tomate concentrado, aporta dulzor y color. El arroz se cocina lentamente, absorbiendo el caldo poco a poco, y se termina con los mariscos reservados y un reposo de 10 minutos con un trapo, que permite que los sabores se asienten y el arroz quede en su punto.
Este plato es ideal para quienes buscan una receta de arroz versátil: puedes adaptarla con otros mariscos o incluso con pollo, y siempre resultará deliciosa. Si te preguntas cómo hacer un arroz con calamar y gambas perfecto, sigue estos pasos y conseguirás un resultado de restaurante en casa.
Cocción
30 min
Porciones
2
Limpiamos los calamares y los cortamos a tiras.
Marcamos las gambas con una pizca de sal y reservamos.
Doramos los calamares y reservamos.
Cortamos a trozos pequeños la cebolla y el pimiento verde
Cuando estén dorados, añadimos tomate concentrado.
Añadimos el arroz y lo dejamos que coja sabor.
Vamos añadiendo poco a poco el caldo caliente que hemos preparado a parte.
Antes de que esté listo, añadimos los calamares que hemos dorado anteriormente y removemos
Añadimos las gambas y dejamos reposar 10\' con un trapo encima.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
