Redacción Vida Recetas
El arroz venere con langostinos, shiitake y jamón ibérico es una receta que sorprende por su elegancia y sabor. Este plato combina la textura del arroz negro, el dulzor del langostino, el toque terroso de las setas shiitake y el sabor salado del jamón ibérico, creando un equilibrio perfecto. Originario de Italia, el arroz venere (también conocido como arroz negro) es una variedad de grano largo con un alto contenido en antocianinas, lo que le da su característico color oscuro y un sabor ligeramente a nuez.
Esta receta es ideal para quienes buscan una comida completa y vistosa, perfecta para una ocasión especial o para sorprender en una cena. Es fácil de preparar y no requiere técnicas complicadas, aunque se necesita un poco de paciencia para el salteado. La combinación de ingredientes hace que sea un plato muy nutritivo, rico en proteínas, fibra y grasas saludables.
Existen variantes en las que se sustituye el jamón ibérico por bacon o panceta, o se añade un toque de chile para darle un toque picante. También se puede preparar con otros mariscos como gambas o vieiras. En esta versión, el aguacate aporta cremosidad y frescura, mientras que el lemon gras (hierba limón) y el orégano le dan un aroma mediterráneo y exótico
Cocción
50 min
Porciones
10
Hidratamos y cortamos las setas y y en láminas, el aguacate.
Cortamos el jamón en daditos, pelamos los langostinos.
Ponemos a calentar, en un wok, un chorrito de aceite de oliva, y pochamos la cebolla (previamente cortada en pluma) y el ajo prensado. Cuando estén tiernas, añadimos el arroz y nacaramos un par de minutos.
Agregamos el orégano, el lemon gras, y el caldo de verduras. Removemos y dejamos a fuego medio-fuerte para que se consume.
Mientras en una sartén, con unas gotas de aceite, salteamos las setas, y una vez hechas, reservamos.
En la misma sartén, sellamos los langostinos.
Para emplatar, con ayuda de un aro, ponemos dos cucharadas del arroz, alrededor colocamos las setas. Y encima, unas láminas de aguacate y los langostinos. Espolvoreamos con los taquitos de jamón.
A disfrutar!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 50 minutos.
Esta receta está diseñada para 10 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
