Receta de Carne picada rellena.

Ingredientes

• Masa de carne picada
• 400 gr carne picada
• 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo (picados muy muy finos)
• 1 cebolla bien hermosa muy picada
• 3 dientes ajo
• Sal, pimienta, jengibre, cúrcuma, ras el Hanout (ver en mis recetas)
• Aceite de oliva
• Perejil seco
• Béchamel
• Jugo de las verduras
• Jugo de cocción del rollo de carne picada
• Mantequilla
• Harina
• Caldo de verdura ( si queréis obtener más cantidad de bechamel
• Relleno
• Variedades de queso (picados)
• O aceitunas, puré de patatas, huevos duros….

Instrucciones

1. 1

   Como siempre todo limpio listo y a mano, empezamos picando los pimientos la cebolla y el ajo muy finamente (en mi caso en la máquina) los escurrimos muy muy bien y reservamos el jugo.

2. 2

   Añadimos los pimientos picados a la carne picada la sal las especias y mezclamos bien, pasamos esta mezcla por la picadora muy bien.

3. 3

   Añadimos el perejil y el aceite de oliva, amasamos bien y estiramos esta masa de carne y verduras sobre papel de cocina untado con un poco de aceite, espolvoreamos la mitad o la totalidad del queso rallado.

4. 4

   Enrollamos haciendo presión para que se enrolle bien y cerramos los 2 lados muy bien, horneamos en el horno precalentado a 180 grados (calor arriba y abajo) unos 20 minutos +o-, pasado este tiempo verificamos la cocción, retiramos el jugo de la carne de la bandeja de cocción.

5. 5

   Para la bechamel, derritamos la mantequilla, añadimos la harina y después el jugo de las verduras y de la cocción de la carne sin parar de remover, rectificamos de sal y si necesitamos más líquido para la bechamel añadimos el caldo de verduras.

6. 6

   Cuando la bechamel esté lista la vertemos sobre el rollo de carne picada y horneamos unos minutos para gratinar, os dejo el resultado en la última fotografía

7. 7

   Espero que os guste.