Redacción Vida Recetas
Estas galletas de almendra, conocidas como Huesos de Muerto u Ossi di Morto, son una delicia tradicional italiana que se prepara especialmente para el Día de Todos los Santos. Su forma peculiar, que recuerda a pequeños huesos, y su textura crujiente por fuera y ligeramente masticable por dentro, las convierten en un bocado perfecto para acompañar un café o un té.
La receta es muy sencilla: se mezclan los ingredientes secos, se incorporan las claras montadas a punto de nieve y se hornean hasta que estén doradas. El resultado son unas galletas que no solo son un placer para el paladar, sino también un guiño a la tradición italiana.
Preparación
40 min
Porciones
20
En un tazón para mezclar, combina harina de almendras, azúcar glas, extracto de almendra, canela y ralladura de limón.
En un tazón aparte, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes.
Incorpora suavemente las claras de huevo batidas en la mezcla de almendras hasta obtener una masa suave y pegajosa.
Precalienta tu horno a 320°F (160°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Espolvorea tus manos con harina de todo uso y toma pequeñas porciones de la masa, dándoles forma de óvalos semejantes a huesos.
Coloca las galletas con forma de hueso en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas.
Presiona una almendra entera en cada galleta para que parezca el extremo del hueso.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
Deja enfriar los Ossi di Morto en una rejilla antes de disfrutar de estos deliciosos dulces italianos.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 20 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
