¿Sabías que la cáscara de sandía se puede transformar en una deliciosa mermelada? Esta receta de mermelada de cáscara de sandía es una forma ingeniosa de aprovechar al máximo esta fruta de verano, convirtiendo un desperdicio en un dulce sorprendente. Su sabor es muy similar al de la alcayota, un dulce tradicional chileno, con una textura suave y un toque cítrico gracias al limón y la naranja.
Esta mermelada es perfecta para quienes buscan recetas de aprovechamiento, económicas y sencillas. Su dificultad es fácil, ideal para principiantes en la cocina. Puedes disfrutarla en el desayuno con pan tostado, acompañando quesos, o como relleno de tartas y galletas. Además, al prepararla en casa, controlas los ingredientes y evitas conservantes.
La receta tradicional lleva solo cáscara de sandía, azúcar, limón y naranja, pero puedes agregar especias como canela o jengibre para darle un toque diferente. También puedes variar la textura: si la prefieres más fina, tritúrala al final de la cocción; si te gusta con trozos, déjala tal cual. ¡Anímate a probar esta original y deliciosa mermelada!
Cocción
65 min
Porciones
18
Pele la cáscara.
Pícala en cubitos, si desea puede usar un poquito de comida rosada. Opcional
Pese o mida los cubitos, la proporción de azúcar es al 50%, por ejemplo : 1 kilo de cáscara, 500grs de azúcar.
O 2 tazas de cáscara por 1 taza de azúcar, dejar macerar.
Agrega, cáscara de naranja, rallada o seca en mi caso y el jugo de limón (por un kilo de fruta, 1/2 limón).
Hervir a fuego lento por 45 minutos.
Si deseas, antes de terminar el tiempo, moler la preparación, con cuidado, opcional.
Una vez apagado el fuego, envasar en caliente, tapar y voltear para conseguir un vacío y dure más tiempo la preparación, debes esterilizar los frascos antes,(hervir por 20 minutos los frascos)
Su sabor es muy parecido al de la alcayota.
