Redacción Vida Recetas
La lasaña de verduras es una versión vegetariana del clásico italiano, ideal para quienes buscan un plato reconfortante sin carne. Esta receta combina capas de pasta con champiñones, zanahorias y espinacas, todo cubierto con una cremosa salsa blanca y queso gratinado. Originaria de Italia, la lasaña se ha adaptado en todo el mundo, y esta variante es perfecta para incluir más verduras en tu dieta de forma deliciosa.
Puedes añadir otras verduras como calabacín o berenjena, o sustituir la salsa blanca por salsa de tomate si prefieres un sabor más ácido. Esta lasaña es perfecta para una cena familiar o para llevar al trabajo.
Con un nivel de dificultad medio, esta receta te guiará paso a paso para lograr una lasaña perfecta, con capas bien definidas y un gratinado dorado. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos con esta versión saludable y sabrosa!
Preparación
60 min
Cocción
15 min
Porciones
6
Calorías
606 kcal
Cuece las masas de lasaña, cuidando de que no se peguen entre sí. Lo mejor es ir cociéndolas en grupos de dos a tres láminas.
En una sartén u olla, pon 3 cucharadas de aceite y añade los champiñones, déjalos sofreír un par de minutos y resérvalos.
Sofríe las zanahorías y resérvalas; vuelve a colocar aceite y sofríe la espinaca con una pizca de sal por un par de minutos.
En una olla, coloca la mantequilla a derretir, luego añade el harina y revuelve lo más rápido que puedas para cocinarla y evitar que se pegue. Cuando cambie de color, añade un de apoco la leche sin dejar de revolver, ya que de esta forma evitarás que se formen grumos en la salsa. Añade una pizca de sal y de pimienta.
Sí llegase a ocurrir, que se presenten grumos, restos de harina no disueltos, puedes pasarla por un colador y filtrar las impurezas.
Para el montaje, esparce una capa de salsa blanca, sobre una fuente apta para el horno.
Para la primera capa, coloca dos trozos de masa y sobre ella espinacas, las cuales vas a cubrir con una capa de salsa blanca.
Para la segunda capa, coloca dos trozos de masa, salsa blanca, champiñones y un poco de queso rallado
Para la tercera capa, añade salsa blanca, zanahoria y vuelve a cubrir con salsa blanca.
Para la cuarta capa, pon la masa, la salsa y las espinacas
Para la última capa, coloca dos trozos de maza, salsa blanca y cubre con el resto del queso.
Hornea por 15 minutos a 180º C o hasta que el queso se gratine.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
