Receta de Mantecol casero
El mantecol casero es un dulce tradicional argentino que conquista por su textura cremosa y sabor intenso a maní. Esta versión casera te permite disfrutar de un postre auténtico, ideal para untar en galletas, panes o simplemente comer a cucharadas. A diferencia del comercial, el mantecol casero se prepara con ingredientes simples como maní, azúcar, miel y clara de huevo, logrando un resultado más natural y personalizable.
¿Por qué hacer mantecol en casa?
Preparar tu propio mantecol no solo es fácil, sino que también te garantiza un producto sin conservantes ni aditivos. Además, puedes ajustar el nivel de dulzor o incluso usar maní tostado para potenciar su sabor. Esta receta es perfecta para quienes buscan un dulce rápido, sin horno y con pocos ingredientes.
Ideales para cada ocasión
- Como relleno de tartas o tortas.
- Para untar en tostadas o galletitas.
- Como base para postres helados.
Si te gusta el sabor clásico del mantecol, esta versión casera te sorprenderá por su similitud y su toque artesanal. ¡Anímate a prepararla y compártela con tu familia!
Cocción
45 min
Porciones
12
Ingredientes
Instrucciones
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1
Lo primero, puedes ocupar 200g de mantequilla de mani o hacerla tu mismo con maní salado! es super fácil, la tritura muy bien hasta formar la mantequilla, yo puse 100g de mantequilla de mani envasada y 100g de mantequilla casera.
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2
Una vez tengamos la mantequilla de maní, haremos un almíbar con 70ml de agua, 150g de azúcar y 1 cucharada de miel, es importante que quede casi como caramelo.
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3
Una vez listo el caramelo, en un bowl haremos un merengue normal y una vez listo eso, agregaremos el almíbar al merengue poco a poco como hilo mientras seguimos batiendo el merengue, quedando así, como un merengue bien liquido.
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4
Hecho esto, lo mezclamos muy bien con la mantequilla de maní y pasamos a un molde ojalá de silicona, si no tienes de silicona puedes colocar papel film en el fondo del molde, dejas aproximadamente 1 cm de grosor.
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5
Dejamos en el refrigerador el mayor tiempo posible, ojala más de 3h, cortamos como más nos guste y listo.