Receta de Mermelada de duraznos

Acompáñame y veamos cómo hacer Mermelada de duraznos

Instrucciones:

Paso 1
• Lavar los frascos con agua hirviendo o pasar por el lavavajilla.
Paso 2
• Lavar y secar los duraznos, tradicionalmente se pelan, pero yo la hago con piel. Picar los duraznos en trozos pequeños, descartar los cuescos.
Paso 3
• Pesar, agregar la mitad del peso de los duraznos en azúcar granulada, revolver y dejar reposar refrigerado toda la noche, revolver ocasionalmente.
Paso 4
• Al día siguiente cocinarla o darle punto como se decía antes. En una olla mediana colocar los duraznos con el azúcar y la pizca de sal, cocinar a fuego alto hasta que empiece a burbujear, bajar el fuego para que solo hierva suavemente. Sacar la espuma que se vaya formando y botar. Desde que suelta el hervor, cocinar por 15-20 minutos hasta que tenga la textura deseada.
Paso 5
• Para ir probando sacar una cucharadita a un plato y refrigerarla unos minutos, probar fría.
Paso 6
• Envasar caliente con cuidado, tapar, dejar enfriar y refrigerar o congelar.