¿Buscas una forma diferente de aprovechar los plátanos maduros? Esta receta de mermelada de plátano es la solución perfecta. Se trata de una conserva dulce y cremosa, con un sabor tropical intenso que recuerda a los postres caseros de la abuela, pero con un toque exótico. Originaria de las regiones tropicales donde el plátano es abundante, esta mermelada se ha convertido en un básico en muchas cocinas por su versatilidad y facilidad de preparación.
Su textura es más densa y untuosa que las mermeladas tradicionales de frutas como fresa o naranja, lo que la hace ideal para acompañar tostadas, panqueques, yogur o incluso como relleno de tartas y bizcochos. Al llevar poco azúcar y nada de pectina añadida, el sabor del plátano es el auténtico protagonista. Es perfecta para quienes buscan una mermelada sin complicaciones, con ingredientes sencillos y un resultado espectacular.
Además, puedes personalizarla añadiendo especias como canela o jengibre para darle un toque aún más especial. Si te encanta experimentar con sabores nuevos, esta mermelada tropical te va a conquistar.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
1
Calorías
230 kcal
Pela los plátanos y córtalos en finas rodajas, ponlos en un bol y rocíalos con el zumo de medio limón.
Pon un cazo al fuego con el agua y el azúcar, calienta a temperatura media alta hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar empiece a tomar un poco de color.
Incorpora al cazo el plátano y el extracto de vainilla, sube el fuego y cuando empiece a burbujear, redúcelo.
Cuece durante a fuego medio-bajo, moviendo de vez en cuando y rompiendo la fruta con la cuchara de madera, durante unos 20 minutos o hasta que tenga la textura de una mermelada. Recuerda que al enfriar espesará más.
Guarda la mermelada de plátano en un tarro con tapa hermética y reserva en el frigorífico, lista para su degustación.
