Las delicias de mermelada, también conocidas como galletas de mermelada, son un clásico de la repostería casera que encanta a grandes y pequeños. Esta receta de mermelada fácil y versátil te permite crear unas galletas tiernas y mantecosas, rellenas con tu mermelada favorita. Originarias de la tradición europea, estas galletas son perfectas para meriendas, desayunos o para regalar en cajas decorativas. La masa, elaborada con mantequilla, azúcar y harina, se hornea hasta lograr un dorado perfecto, y el contraste entre la galleta crujiente y el corazón de mermelada dulce es simplemente irresistible.
Esta receta de mermelada es ideal para cocinar con niños, ya que la preparación es sencilla y divertida. Puedes usar mermelada de fresa, arándanos, melocotón o cualquier sabor que te guste. Además, la decoración con azúcar glas les da un toque elegante. Si buscas una variante, puedes sustituir la mermelada por chocolate o crema de avellanas. Sigue los pasos y sorprende a tu familia con estas delicias caseras.
Cocción
35 min
Porciones
5
Colocamos en un bol,la mantequilla,el azúcar,la clara de huevo,el zumo de limón,la sal y la harina.
Amasamos bien con las manos hasta obtener una masa un poco blanda,que meteremos en la nevera durante una hora.
Una vez lista,con ayuda de un rodillo la estiramos sobre una superficie enharinada,dejandola de un grosor de unos 4mm. aproximadamente.Si vemos que se nos pega,iremos espolvoreando harina
Con ayuda de un cortapastas,o un vaso, cortamos discos del tamaño que queramos hacer las galletas.
La mitad de los discos los hacemos con agujeritos. Podemos hacerselos con un dedal, o algún otro objeto que nos sirva.
La otra mitad de los discos los dejamos sin agujerear.
Preparadas ya las galletas las metemos en el horno precalentado a 210º,unos 10 o 12 minutos.Depende del horno..pero no dejeis que se os doren demasiado.Sólo que empiecen a coger color,las retiramos.
Cuando ya las tengamos todas horneadas, las dejamos enfriar y las rellenamos.Para ello, cubrimos la galleta que no tiene agujeritos con mermelada, y colocamos encima las que si los tienen.
Espolvoreamos con azúcar glas y listas para comer
*También las podéis rellenar de chocolate,dulce de leche,..
