La tarta de manzana con streusel es una variante deliciosa y original de la clásica apple pie. En lugar de cubrirla con una capa de masa, esta receta utiliza un crumble o streusel, una mezcla de harina, azúcar y mantequilla fría que se desmenuza con los dedos y se esparce por encima, creando una textura crujiente y dorada. Esta tarta es perfecta para quienes buscan un postre casero con un toque diferente, ideal para acompañar con una bola de helado de vainilla o una taza de té.
El streusel tiene raíces alemanas y significa 'esparcido' o 'empolvoreado'. Se popularizó en Europa Central y luego se extendió a otras cocinas. Esta versión combina una masa quebrada con sabor a naranja, un relleno de manzanas rojas maceradas con canela y clavo de olor, y un crumble de mantequilla fría que aporta un contraste crujiente. El resultado es una tarta equilibrada entre lo dulce, lo ácido de la manzana y lo aromático de las especias.
Es ideal para los amantes de los postres de manzana que quieren probar una textura diferente, y también para quienes buscan una receta de dificultad media que impresione a sus invitados. Aunque requiere varios pasos, el resultado vale la pena.
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Porciones
8
Calorías
240 kcal
Para la masa debemos juntar en un bowl la harina tamizada, el azúcar flor, margarina y mantequilla (temperatura ambiente ambas), mezclar todo e ir incorporando el agua de a poco. Juntar todo (sin necesidad de amasar) y una vez que este todo bien mezclado y asegurar de no tener trozos de mantequilla ni margarina, agregamos seste de naranja. Cuando ya este lista la masa, reservar.
Dejar enfriar en el refrigerador al menos 45 minutos antes de estirar en el molde ( de 26 cm).
Continuamos con el crumble; para ello disponer de un bowl y juntar mantequilla fría, harina, azúcar y canela en polvo. Con los dedos cernizcamos hasta que este todo bien mezclado y reservamos.
Paralelo, disponemos de las manzanas cortadas en laminas. Reservamos.
En un sartén ponemos mantequilla derretida y agregamos las manzanas cortadas y el azúcar. Mezclamos bien. Luego agregamos la canela en polvo y en ramas y los clavos de olor, seguimos mezclando.
Cocinar hasta que la mantequilla se haya consumido bien. 15 minutos aproximadamente.
Precalentamos el horno.
Una vez cocinadas las manzanas, retiramos los clavos de olor y la canela en rama. Dejamos enfriar.
Cuando la masa este firme y fría estiramos en un mesón previamente enharinado y ponemos en molde desmontable. Horneamos a 180°C, por unos 15 mitos la masa o hasta que este media cocida, luego retiramos del horno con cuidado de no quemarnos.
Montamos la manzana ya tibia al molde con la masa y arriba de las manzanas montada ponemos el crumble. Esparcimos bien en la tarta.
Volvemos a poner al horno y cocinamos unos 15 minutos mas, puedes ir revisando.
Servimos tibio en un platillo.
