Redacción Vida Recetas
La ensalada de patatas en vinagreta es un clásico de la cocina casera, perfecta como acompañante o plato principal ligero. Esta receta fácil combina la suavidad de la patata cocida con el sabor del atún, las olivas y una vinagreta especial de zanahoria y huevo.
Originaria de la tradición mediterránea, esta ensalada es ideal para llevar a un picnic, servir en una barbacoa o disfrutar como cena fresca. La clave está en cocer las patatas en su punto y mezclarlas con una vinagreta casera que realza todos los sabores.
La receta incluye ingredientes sencillos y económicos: patatas, atún en aceite, olivas rellenas de anchoas, olivas negras, zanahoria y huevo. El aliño se prepara con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal, creando una mezcla cremosa y sabrosa.
Esta versión con zanahoria y huevo en la vinagreta aporta textura y un toque nutritivo. Además, se sirve fría, lo que la hace aún más refrescante. Si buscas una ensalada de patatas diferente y llena de sabor, esta receta es para ti.
Puedes adaptarla añadiendo otros ingredientes como cebolla morada, pepinillos o pimientos, pero la versión original ya es deliciosa por sí sola.
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Porciones
1
Cocer las patatas unos 30 minutos. Después pelar y cortar en rodajas y poner en una fuente o plato.
Añadir el atún desmigado y las olivas.
Hervir el huevo unos 12 minutos y la zanahoria pelada unos 20.
Poner en un cuenco el huevo picadito, la zanahoria picadita, un chorrito de aceite y de vinagre y sal. Mezclar bien.
Añadir la vinagreta de zanahoria y huevo a la ensaladera con las patatas.
Reservar en el frigo para tomar fría.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 35 minutos.
Esta receta está diseñada para 1 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
