Redacción Vida Recetas
La paella mixta es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, y esta versión combina lo mejor del mar y la tierra en una sola sartén. Originaria de la Comunidad Valenciana, la paella se ha convertido en un clásico internacional, y esta receta fácil te permite prepararla en casa con ingredientes accesibles. El arroz bomba absorbe el caldo de pollo o verduras, infusionado con azafrán y pimentón de La Vera, logrando el característico color dorado y el sabor profundo. La mezcla de pollo, cerdo, chorizo español, camarones, choritos y mariscos en conserva aporta una textura y un gusto complejos que encantan a todos.
Esta paella es perfecta para una comida familiar o una reunión con amigos, ya que rinde para 6-8 personas y se sirve directamente de la paellera. Su dificultad es baja, ideal para quienes se inician en la cocina española. Puedes adaptarla usando solo mariscos (paella de mariscos) o solo carnes (paella de carne), según tu preferencia. El toque ahumado del costillar y el chorizo le da un sabor único que no encontrarás en otras recetas.
Preparación
1 min
Cocción
30 min
Porciones
6
Picar la cebolla, el ajo, el pollo, la pulpa de cerdo y el cerdo ahumado en cubos pequeños de (2 por 2 cm aprox)
Colocar una paellera sobre fuego alto y parejo junto el aceite de oliva
Agregar la cebolla, el ajo, el pollo, la pulpa de cerdo y la sal a gusto
Sofreír durante 10 minutos a fuego alto
Agregar el cerdo ahumado, el concentrado de tomate, los 1200 de caldo, el pimentón de La Vera o ají de color y el azafrán
Revolver y dejar hervir
Cuando comience a hervir, agregar el surtido de mariscos revolver, agregar el arroz revolver, agregar el chorizo laminado y agregar de forma decorativa los choritos con concha previamente lavados y escobillado y los camarones
Cocer durante 15 a 18 minutos bien tapado con papel aluminio a fuego medio y uniforme
Luego del tiempo estimado revisar que se allá evaporado el agua y dejar reposar tapado durante 4 minutos con el fuego apagado
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 1 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
