Redacción Vida Recetas
Los palitos de ajo caseros son el acompañamiento perfecto para una pizza recién horneada. Esta receta, de dificultad media, te permitirá preparar unos palitos tiernos por dentro y ligeramente crujientes por fuera, con un intenso sabor a ajo y orégano que encantará a toda la familia. Originarios de la tradición italoamericana, estos palitos se han convertido en un clásico en las pizzerías, pero hacerlos en casa es más fácil de lo que piensas y el resultado es infinitamente superior.
La masa, elaborada con harina, levadura fresca y un toque de azúcar, se amasa hasta lograr una textura húmeda y elástica. Luego se forman palitos de unos 60 gramos, se hornean y se untan con una generosa mezcla de mantequilla, ajo picado y orégano. El resultado: un bocado irresistible que puedes servir como aperitivo, guarnición o incluso como base para untar en salsas.
Esta receta es ideal para quienes buscan sorprender en una cena informal o para acompañar una pizza casera. Si te sobra masa, también puedes congelarla y tener palitos listos en cualquier momento. ¡Anímate a prepararlos y disfruta del placer de lo hecho en casa!
Preparación
25 min
Cocción
5 min
Porciones
14
Calorías
124 kcal
En un bol colocamos la harina, agregamos una cucharadita pequeña de azúcar unos 5gr, y a un lado aparte de la harina 10 grs de Sal
Colocamos la levadura fresca (pancito de 38 gr) esparciéndola con los dedos sobre la harina.
Mezclamos poco a poco todo con una mano mientras sujetamos el bol con la otra mano.
Una vez esté bastante mezclado vamos agregando el agua poco a poco y amasando a medida que revuelves vas agregando un poco más de agua y sigues revolviendo.
Cuando la masa ya esté lista y unificada, la sacas del bol y la empiezas a amasar con tus manos durante unos 5 minutos.
La masa debe quedar húmeda no seca, es importante para la preparación de los palitos de ajo.
Si tienes una balanza pesa trozos de 60 grs aproximadamente, si no tienes balanza deberían ser de el tamaño de una pelota de beisbol
A cada trozo de masa de 60 grs dale la forma de una pelotita o bollitos.
En una olla a fuego bajo coloca 125 grs de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, más 2 dientes de ajo picados muy fino, 1 cucharada de orégano y una pizca de sal no mucha ya que con la mantequilla ya es suficiente.
Revuelve moviendo la olla para que la mantequilla se derrita durante unos 8 minutos.
En una budinera (fuente de vidrio) que se pueda colocar al horno, impregna todo el interior de las budineras con la mezcla de mantequilla que acabamos de preparar, asegúrate de esparcir bien (no toda la mezcla) sino los palitos de ajo se nos pegarán.
Tomamos un bollito de masa y le damos la forma cilíndrica, de un largo igual al ancho de la budinera y lo colocas en la budinera una ves le des la forma, debes dejarlos con un espacio de unos 4 centímetros de separación uno del otro dado que con el calor se expandirán.
Una vez tenemos las budineras con los palitos de ajo, déjalos fermentar durante unos 15 minutos con lo que casi duplicarán su tamaño.
Ya pasados los 15 minutos estarán fermentados, colocaremos las budineras en el horno a unos 180°C fuego medio alto durante 4 minutos.
Pasados los 4 minutos, sacamos las budineras del horno y esparcimos por sobre los palitos de ajo lo que nos quedo de la mezcla preparada anteriormente, agrega una buena cantidad encima de los palitos.
Colocamos la budineras nuevamente en el horno con fuego alto durante unos 4 minutos aproximadamente , éste tiempo depende de el horno que tengas, pero deben de quedar dorados.
Sácalos del horno y déjalos reposar unos 5 minutos ahora si a disfrutar!!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de 5 minutos.
Esta receta está diseñada para 14 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
