Redacción Vida Recetas
El pollo a la cacciatora, también conocido como pollo a la cazadora, es un clásico de la cocina italiana que combina presas de pollo selladas y guisadas en una sabrosa salsa de tomate, vino tinto y verduras. Esta receta fácil es ideal para una cena familiar o para consentir a los pequeños de la casa con un plato lleno de sabor y tradición.
Originario de la región de Lacio, este guiso se caracteriza por su método de cocción lento, que logra una carne tierna y jugosa, bañada en una salsa espesa y aromática. La mezcla de zanahoria, apio y cebolla, junto con el toque de pimentón y albahaca, crea un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo herbáceo.
Esta versión es muy accesible: solo necesitas sellar el pollo, sofreír los vegetales, deglasar con vino tinto y dejar que todo se cocine a fuego lento. El resultado es un plato reconfortante que puedes acompañar con papas, arroz o un buen pan para mojar en la salsa. Además, puedes personalizarlo añadiendo aceitunas o alcaparras para darle un toque aún más mediterráneo. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tu familia con este delicioso guiso!
Cocción
15 min
Porciones
4
Prepara los vegetales:
Pica el ajo finamente y la cebolla en brunoise.
Pica la zanahoria y el apio en cuadritos pequeños.
Pela los tomates y córtalos en 4 trozos cada uno.
En una sartén honda coloca el aceite de oliva. Sella el pollo 3 minutos por lado.
Agrega el ajo y la cebolla y sofríe por 5 minutos aprox. Sazona con el caldo y condimenta con la pimienta.
Añade la zanahoria y el apio. Remueve para integrar. Deja 5 minutos más.
Agrega el vino y deja que se evapore.
Incorpora la salsa de tomate y los tomates.
Añade agua hasta cubrir el pollo. Condimenta con pimentón y albahaca a gusto.
Cuando el agua comience a hervir, tapa y deja por 30 minutos a fuego medio bajo.
(Si deseas una consistencia más espesa, déjalo más tiempo en el fuego)
Sirve bien caliente. Puedes acompañar con unas papas o simplemente con pan.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
