Receta de Pollo al Curry Rojo con Bambú

Ingredientes

• 1 lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel, en rodajas
• 1 lata (14 oz) de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• 1 taza de brotes de bambú, en rodajas
• 1 pimiento rojo, en rodajas
• 1 cebolla, en rodajas
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Hojas frescas de albahaca para decorar
• Arroz jazmín cocido para servir

Instrucciones

1. 1

   Cocina a fuego medio la mitad de la leche de coco en una sartén.

2. 2

   Agrega la pasta de curry rojo, revuelve hasta que esté fragante.

3. 3

   Añade el pollo en rodajas, cocina hasta que esté dorado.

4. 4

   Incorpora los brotes de bambú, el pimiento y la cebolla.

5. 5

   Vierte el resto de la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

6. 6

   Decora con hojas frescas de albahaca.

7. 7

   Sirve sobre arroz jazmín. ¡Disfruta!