Redacción Vida Recetas
El pollo hasselback es una versión espectacular del clásico pollo relleno, donde las pechugas se cortan en ranuras para rellenarlas con jamón y mozzarella. Esta receta de pollo se ha vuelto viral por su presentación elegante y su sabor jugoso, perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados. El origen de la técnica hasselback proviene de las patatas suecas, pero aplicada al pollo crea un plato crujiente por fuera y fundente por dentro.
Para lograr el mejor resultado, el pollo se reboza en harina, huevo y pan rallado, y se congela antes de freír para que el relleno no se escape. Luego se fríe brevemente y se termina en el horno, consiguiendo una textura dorada y un interior tierno. Esta receta es ideal para quienes buscan un plato contundente y sabroso, aunque requiere un poco de técnica y tiempo de congelación.
Existen variantes con otros rellenos como espinacas, queso azul o pimientos, pero aquí te mostramos la versión clásica con jamón y mozzarella. Si te gusta experimentar en la cocina, este pollo hasselback se convertirá en tu nueva receta favorita.
Preparación
60 min
Cocción
5 min
Porciones
2
Calorías
300 kcal
Hacer cortes sin llegar hasta el fondo de las pechugas de pollo y colocar en las ranuras el queso y el jamón.
Pasar la pechuga por el huevo batido, la harina y el pan rallado.
Congelar las pechugas durante 4 horas antes de cocinarlas.
Freír por 5 minutos en aceite a 180º. Vigilar que no se salgan el jamón y el queso de las ranuras.
Terminar de cocinar en el horno a 200º por 20 minutos y luego servir con ensalada.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 5 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
