Redacción Vida Recetas
La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, y esta versión sencilla de pollo es perfecta para quienes quieren disfrutar de su sabor sin complicaciones. Originaria de Valencia, la paella se ha convertido en un clásico mundial, y esta receta fácil te permite prepararla en casa con ingredientes accesibles y en menos de una hora.
Ideal para una comida familiar de fin de semana o para sorprender a tus invitados, esta paella combina el arroz con jugosos trozos de pollo, pimientos rojo y verde, y un sofrito de ajo, tomate y especias como el tomillo y el azafrán, que le aportan ese característico color y aroma. La clave está en sellar bien el pollo y dejar que el arroz absorba todo el sabor del caldo.
Puedes adaptarla a tu gusto: usa caldo de carne o vegetal, añade un toque de cúrcuma para intensificar el color, o incluso incorpora otras verduras. Es una receta versátil que admite variaciones, pero siempre manteniendo la esencia de una buena paella casera. Anímate a prepararla y disfruta de un plato lleno de tradición y sabor.
Cocción
45 min
Porciones
4
Pon un chorrito de aceite en una sartén o paellera y sofríe el pimiento cortado a tiras por ambos lados. Reserva. En ese mismo aceite rehoga los trozos de pollo (a los muslos, si son grandes, les hago unos cortes para que se haga bien).
Pica en el mortero el azafrán de pelo. Pela los dientes de ajo, dales un golpe con el cuchillo para aplastarlos un poco y que no salten a la hora de picarlos. Añade el tomillo y el perejil y pícalo todo.
Cuando la carne esté bien sellada por ambos lados, incorpora el pimiento reservado y el majado. Rehoga unos instantes e, inmediatamente, añade el tomate triturado y sofríe. Añade el caldo de pollo o el agua y pon a hervir unos 15 minutos para que la carne se haga bien.
Después de hervir un rato, añade el arroz, el colorante y la cúrcuma y cocina 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego medio (zarandea la sartén a media cocción para que no se pegue el arroz). Deja reposar 5 minutos y sirve.
Nota: Normalmente son 3 partes de agua por una de arroz. El motivo de echarle 4 es porque, al ponerla a hervir 15 minutos antes de incorporar el arroz, va a consumir agua.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
