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Receta de Paella mixta

Receta de Paella mixta

Hoy te mostraré como preparar Paella mixta, una combinación de carnes y mariscos deliciosos para una cena familiar.

La puedes degustar sin ningún acompañamiento, es a tu elección. ¡Buen Provecho!

6 Porciones
1 min Preparación
30 min Cocción
Fácil
Mariscos

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 3 cucharadas concentrado de tomate
  • 200 cc aceite de oliva
  • 1200 cc caldo de pollo o verduras o pescado
  • 3 tazas arroz bomba
  • 1 cucharadita azafrán
  • 2 cucharadas pimentón de La Vera, o ají de color
  • 400 gr pechuga de pollo sin hueso
  • 300 gr pulpa de cerdo
  • 100 gr costillar de cerdo ahumado
  • 1 tarro en conserva de surtido de mariscos
  • 300 gr camarones
  • 1 kilo choritos sin concha
  • 100 gr chorizó español
  • Sal a gusto

Acompáñame y veamos cómo hacer Paella mixta

Instrucciones:

    Paso 1
  • Picar la cebolla, el ajo, el pollo, la pulpa de cerdo y el cerdo ahumado en cubos pequeños de (2 por 2 cm aprox)
  • Paso 2
  • Colocar una paellera sobre fuego alto y parejo junto el aceite de oliva
  • Paso 3
  • Agregar la cebolla, el ajo, el pollo, la pulpa de cerdo y la sal a gusto
  • Paso 4
  • Sofreír durante 10 minutos a fuego alto
  • Paso 5
  • Agregar el cerdo ahumado, el concentrado de tomate, los 1200 de caldo, el pimentón de La Vera o ají de color y el azafrán
  • Paso 6
  • Revolver y dejar hervir
  • Paso 7
  • Cuando comience a hervir, agregar el surtido de mariscos revolver, agregar el arroz revolver, agregar el chorizo laminado y agregar de forma decorativa los choritos con concha previamente lavados y escobillado y los camarones
  • Paso 8
  • Cocer durante 15 a 18 minutos bien tapado con papel aluminio a fuego medio y uniforme
  • Paso 9
  • Luego del tiempo estimado revisar que se allá evaporado el agua y dejar reposar tapado durante 4 minutos con el fuego apagado

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