El knish de papa es un pastelillo salado originario de Europa del Este, especialmente popular en la cocina judía ashkenazi. Esta receta te guía para preparar knishes caseros con una masa suave y hojaldrada, rellenos de un puré de papa mezclado con cebolla salteada, logrando un equilibrio perfecto entre textura y sabor. Son ideales como aperitivo, merienda o acompañamiento, y resultan especialmente reconfortantes en días fríos.
Esta receta rinde 12 unidades y es perfecta para compartir. Si buscas un bocado tradicional con un toque casero, estos knishes de papa te encantarán.
Preparación
90 min
Porciones
12
En un tazón grande, combina la harina, la sal, el aceite vegetal y el agua. Amasa la masa hasta que esté suave, luego cúbrela y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, hierve las patatas hasta que estén blandas. Escúrrelas y haz un puré. En una sartén aparte, saltea la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté transparente.
Mezcla las cebollas salteadas con el puré de patatas y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que el relleno de patatas se enfríe.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Divide la masa en 12 porciones iguales y forma cada porción en un círculo de 5 pulgadas.
Coloca una cucharada del relleno de patatas en el centro de cada círculo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna y pellizca los bordes para sellarlos.
Coloca los knishes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pincela los knishes con un poco de aceite vegetal para darles un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que estén dorados.
Deja que los knishes se enfríen durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tus knishes caseros de Europa del Este!
