Receta de Paté vegano de zanahorias asadas y crema de cacahuete

Ingredientes

• 4 zanahorias grandes
• Crema de cacahuete
• Aceite de oliva
• 1 diente ajo
• 100 ml. Nata vegetal de soja

Instrucciones

1. 1

   Limpiar las zanahorias con un cepillo y cortarlas en bastones.

2. 2

   Rociar las zanahorias con un chorrito de aceite de oliva y salar. Meter las zanahorias en el horno precalentado a 190º durante 30 minutos a media altura.

3. 3

   Mientras se hacen las zanahorias podemos aprovechar el horno para tostar unos panecillos y hacerlos al ajillo. Para ello machacar unos cuantos ajos y mezclarlos con perejil y mantequilla. Untar los panecillos por dentro y por fuera con esta mezcla. Meter al horno y sacar cuando estén tostaditos.

4. 4

   Pasado el tiempo sacar del horno y triturarlas con el diente de ajo y 2 cucharadas de crema de cacahuete y la nata vegetal de soja.

5. 5

   Comer recién hecho o meterlo en un bote y dejar que se enfríe. Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir. Puede durar unos 4 ó 5 días.