La crema de carabassó es una receta clásica de la cocina mediterránea, perfecta como primer plato o acompañamiento. Esta crema, también conocida como crema de calabacín, destaca por su textura sedosa y su sabor suave, ideal para toda la familia, incluidos los más pequeños. Su origen se encuentra en la gastronomía casera, donde se aprovechan los ingredientes de temporada para crear platos reconfortantes y nutritivos.
Esta versión, que incluye ceba tendre (cebolla tierna), formatgets (quesitos) y crema de llet (crema de leche), eleva la receta tradicional con un toque cremoso y ligeramente lácteo que encanta. La preparación es muy sencilla: se cuecen los calabacines y la cebolla en caldo de verduras, se trituran y se enriquecen con los quesitos y la crema. El resultado es una crema equilibrada, con un punto de frescura que se realza con un hilo de aceite de oliva y pimienta negra recién molida al servir.
Es una opción excelente para cenas ligeras, para aprovechar calabacines maduros o incluso para servir en cenas especiales. Puedes adaptarla añadiendo otras verduras como patata o puerro, o ajustar la cantidad de caldo para conseguir una textura más o menos espesa según tu gusto. Sin duda, una receta que se convertirá en un básico en tu repertorio.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Posar caldo a calentar
Pelar carbassons, obrir per la meitat i tallar
Tallar la ceba gran
Afegir al caldo, sal i tapar 20mins
Retirar 90% líquid i triturar
Afegir formatge i crema de llet i triturar
Servir amb raig d’oli i pebre
