Receta de Alitas de pollo a la piña picante en freidora aire

Ingredientes

• Para el pollo :
• 1/2 docena alitas de pollo
• 1 cucharada bicarbonato
• Para el aliño:
• 600 gramos piña natural, pelada y cortada a dados pequeños
• 200 gramos azúcar moreno
• 10 guindillas pirri piri
• 200 ml aceite de oliva virgen extra
• 2 gramos corteza de limón deshidratada molida
• 1 cucharada vinagre de manzana
• 1 cucharada pimentón dulce.

Instrucciones

1. 1

   Empezamos por el aliño, que prepararemos mucho antes de hacer esta receta, por ejemplo a la hora del desayuno, o la noche anterior. Limpiamos, cortamos a dados la piña y la echamos en un cazo caliente a fuego medio.

2. 2

   Añadimos el azúcar y las guindillas, removemos y cocinamos 30 minutos a fuego medio

3. 3

   Añadimos el aceite, la corteza de limón, el vinagre y el pimentón. Removemos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos caramelizar este aliño unos 30 minutos. batimos con la batidora y reservamos en un bote (Ver truco).

4. 4

   Limpiamos las alitas de pollo, las secamos y las ponemos en un bol metálico. Añadimos sobre ellas el bicarbonato y dos o tres cucharadas del aliño.

5. 5

   Dejamos macerar las alitas un par de horas, tapadas con film transparente.

6. 6

   Precalentamos nuestra freidora de aire a 200 grados 5 minutos. Quitamos el film e introducimos el bol metálico en la cesta de la freidora. Cocinamos 25 minutos a 195 grados

7. 7

   Servimos acompañado de unas patatas fritas (aprovechando el calor de la freidora unos 10 minutos a 205 grados) y un poco de aliño en un bol.