Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar unos deliciosos garbanzos con bacalao, un guiso tradicional que combina la textura cremosa de las legumbres con el sabor intenso del bacalao. Este plato, típico de la cocina española, es perfecto para los días fríos y para aquellos que buscan una comida completa y nutritiva. Los garbanzos aportan fibra y proteínas vegetales, mientras que el bacalao, rico en proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega-3, lo convierte en una opción equilibrada y saludable.
La clave está en el sofrito de cebolla, ajo, tomate, pimentón y cominos, que crea una base llena de sabor. La harina ayuda a espesar ligeramente el caldo, logrando una textura reconfortante. Es ideal para quienes desean incorporar más pescado a su dieta sin renunciar al sabor tradicional de los guisos de cuchara.
Con esta receta, el bacalao se integra perfectamente con los garbanzos, creando un plato que encantará a toda la familia.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Pelamos los ajos y la cebolla y picamos finamente.
Ponemos en una cacerola un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos ambas cosas a fuego muy suave.
Cuando comiencen a dorarse, incorporamos la harina, freímos y añadimos el pimentón dulce, el tomate que hemos rallado y los cominos, mezclamos y dejamos cocinar unos cuatro o cinco minutos.
Incorporamos los garbanzos cocidos y el bacalao desmenuzado, mezclamos y mareamos.
Cubrimos de agua y probamos de sal, aunque el bacalao esté desalado siempre es un poco salado así que mejor probar ahora y si está soso añadir un poco de sal.
Dejamos cocinar a fuego medio unos 15 o 20 minutos.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
