Receta de Hamburguesas caseras de salmón noruego

Acompáñame y veamos cómo hacer Hamburguesas caseras de salmón noruego

Instrucciones:

Paso 1
• Retiramos la piel del salmón.
Paso 2
• Troceamos y comprobamos bien que no tienen ninguna espina.
Paso 3
• Usando una picadora, trituramos los trozos de salmón (a modo de carne picada).
Paso 4
• Será necesario ir comprobando y moviendo un poco los trozos de salmón de vez en cuando para que todos queden picaditos.
Paso 5
• No picar demasiado puesto que el salmón es un pescado muy graso y en exceso quedará todo hecho un paté y no carne picada de salmón.
Paso 6
• Volcamos la carne de salmón triturada en un bol y añadimos muy picadita la 1/2 cebolla, el huevo batido, un poco de harina (para añadir consistencia a la masa), un poco de eneldo y salpimentamos.
Paso 7
• Damos forma de hamburguesas a la masa resultante y, con ayuda de film de envolver sándwiches, envolvemos cada una de las hamburguesas para que no se peguen y las preparamos para congelarlas. De esta forma no se desharán a la hora de cocinarlas.
Paso 8
• Cocinar las hamburguesas a la plancha o en una parrilla.
Paso 9
• Para la salsa, en un recipiente, vaciar el yogur griego.
Paso 10
• Introducir la batidora hasta el fondo y batir el yogur a máxima velocidad durante unos segundos sin moverla del fondo.
Paso 11
• Ir añadiendo un hilo de aceite de girasol mientras se sigue batiendo. Al igual que una mahonesa, la mezcla irá emulsionando poco a poco hasta alcanzar la cremosidad deseada.
Paso 12
• Una vez alcanzada la emulsión de yogur, añadir sal, pimienta, el zumo de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de mostaza y batir unos segundos más.
Paso 13
• Finalmente añadir un poco de perejil picado (o menta si se quiere aún un toque más fresco) al gusto y mezclarlo con la yogunesa.
Paso 14
• Esta salsa, en combinación con las hamburguesas de salmón será una mezcla explosiva y fresca en el paladar !!
Paso 15
• Montar las hamburguesas sobre panecillos de hamburguesas con un poco de lechuga, tomate, cebolla, queso o cualquier ingrediente que te guste.
Paso 16
• A disfrutar !!