Receta de Paella sencilla de pollo

Ingredientes

• 400 gr arroz (medido en vaso)
• 4 partes de caldo de carne o vegetal o agua
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1-2 trozos pollo por persona
• 1 pellizco azafrán de pelo
• 4 dientes ajo
• 1 cucharadita tomillo
• 1 cucharada perejil
• al gusto Sal,
• 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
• 150 gr tomate triturado
• Colorante alimentario
• Cúrcuma, una pizca (opcional).

Instrucciones

1. 1

   Pon un chorrito de aceite en una sartén o paellera y sofríe el pimiento cortado a tiras por ambos lados. Reserva. En ese mismo aceite rehoga los trozos de pollo (a los muslos, si son grandes, les hago unos cortes para que se haga bien).

2. 2

   Pica en el mortero el azafrán de pelo. Pela los dientes de ajo, dales un golpe con el cuchillo para aplastarlos un poco y que no salten a la hora de picarlos. Añade el tomillo y el perejil y pícalo todo.

3. 3

   Cuando la carne esté bien sellada por ambos lados, incorpora el pimiento reservado y el majado. Rehoga unos instantes e, inmediatamente, añade el tomate triturado y sofríe. Añade el caldo de pollo o el agua y pon a hervir unos 15 minutos para que la carne se haga bien.

4. 4

   Después de hervir un rato, añade el arroz, el colorante y la cúrcuma y cocina 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego medio (zarandea la sartén a media cocción para que no se pegue el arroz). Deja reposar 5 minutos y sirve.

5. 5

   Nota: Normalmente son 3 partes de agua por una de arroz. El motivo de echarle 4 es porque, al ponerla a hervir 15 minutos antes de incorporar el arroz, va a consumir agua.