Receta de Salmorejo de granjero

Ingredientes

• Tomates de pera muy maduros
• Manzana verde
• Colines de pan blanco
• Ajo
• Aceite de oliva
• Crema de vinagre Pedro Ximenez
• Sal
• Huevos de codorniz
• Rúcula fresca
• Pimientas

Instrucciones

1. 1

   Añadimos en el robot de cocina los ingredientes por este orden

2. 2

   Pan

3. 3

   Un chorro de aceite

4. 4

   Tomates cortados a trozos con piel

5. 5

   Manzana cortada a trozos

6. 6

   Sal

7. 7

   Un chorro de aceite de oliva

8. 8

   Salsa balsámica de Pedro Ximénez

9. 9

   Trituramos todo hasta ligar una salsa compacta

10. 10

    Colamos y ponemos a enfriar

11. 11

    Ponemos en la plancha los los huevos de codorniz con un poco de aceite sal y varias pimientas molidas

12. 12

    Servimos dejando flotar los huevos de codorniz y unas hojas de rúcula fresca.