Los huevos rancheros son un clásico del desayuno mexicano que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este platillo combina la sencillez del huevo frito con la riqueza de una salsa de tomate casera, frijoles refritos y tortillas de maíz crujientes. Es una opción ideal para comenzar el día con energía, gracias a su alto contenido de proteínas y carbohidratos complejos.
Originarios de las zonas rurales de México, los huevos rancheros se preparan tradicionalmente con ingredientes frescos y locales. La salsa, hecha con tomates maduros, chiles y ajo, le aporta un sabor ahumado y ligeramente picante que equilibra perfectamente la suavidad del huevo. Los frijoles refritos añaden cremosidad y textura, mientras que el cilantro fresco aporta un toque de frescura al final.
Esta receta es perfecta para quienes buscan un desayuno sustancioso y lleno de sabor, pero también puede servirse como almuerzo o cena ligera. Su preparación es sencilla y rápida, ideal para cocineros de todos los niveles. Además, puedes adaptarla a tu gusto: prueba a añadir queso rallado, aguacate o incluso un toque de salsa picante extra. Sin duda, los huevos rancheros son una forma deliciosa de disfrutar el huevo en su máxima expresión.
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Calorías
140 kcal
En una olla, añadir el agua, los tomates, el chile y los ajos.
Cocinar por 15 minutos a fuego medio.
Retirar del fuego y pasar a la licuadora, procesar hasta obtener una salsa espesa.
Añadir sal y pimienta al gusto.
En una sartén calentar el aceite a fuego alto, pasar las tortillas por el aceite rápidamente sin que se doren demasiado, escurrir y reservar.
Freír los huevos a fuego medio hasta endurecer la clara, retirar de la sartén y escurrir el exceso de aceite.
En cada tortilla añadir dos cucharadas de frijoles y esparcir, encima colocar un huevo y bañar con la salsa de tomate.
Decorar con cilantro y servir.
