Receta de Ternera de Sichuán

Ingredientes

• 1 lb (450g) de carne de falda, en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre fresco, picado
• 1/4 de taza de pimienta de Sichuán
• 2-3 chiles rojos secos, despepitados y picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/4 de taza de cebollinos, picados
• 1/4 de taza de cacahuetes (opcional)
• Arroz al vapor para servir

Instrucciones

1. 1

   Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega el aceite vegetal y déjalo calentar hasta que brille.

2. 2

   Añade las pimientas de Sichuán y los chiles rojos secos. Saltéalos durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes. Retira y desecha cualquier exceso de pimientas.

3. 3

   Añade la carne en rodajas y saltéala durante 2-3 minutos o hasta que ya no esté rosa. Retira la carne del wok y resérvala.

4. 4

   En el mismo wok, agrega el ajo picado y el jengibre. Saltéalos durante unos 30 segundos.

5. 5

   Vuelve a colocar la carne cocida en el wok y agrega la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz y el azúcar. Saltéalos durante otros 2-3 minutos hasta que la carne esté bien cubierta con la salsa.

6. 6

   Añade los cebollinos picados y los cacahuetes (si los usas) y saltéalos durante un minuto adicional.

7. 7

   Sirve el Szechuan Beef caliente sobre arroz al vapor. ¡Disfruta de tu delicia culinaria de Szechuan casera!