Pescados
Fácil
Merluza mambo
20 min
Pescados
Fácil
Receta de Merluza encebollada con arándanos
La merluza encebollada con arándanos es una receta de pescado que sorprende por su equilibrio entre lo salado, lo dulce y lo ácido. Originaria de la cocina casera española, esta preparación combina la suavidad de la merluza con el dulzor de la cebolla caramelizada y el toque afrutado de los arándanos deshidratados, creando un plato lleno de matices.
Es ideal para quienes buscan una comida completa y nutritiva, ya que se sirve sobre una cama de patatas asadas que absorben todos los jugos. La merluza, un pescado blanco de sabor delicado, se realza con hierbas aromáticas como el romero y el tomillo, mientras que los arándanos aportan un contraste inesperado que encanta a los comensales.
Esta receta es perfecta para un almuerzo de domingo o una cena especial, y su dificultad fácil la hace accesible para cocineros de todos los niveles. Puedes variar los arándanos por pasas o ciruelas, o incluso añadir un toque de vino blanco al final para intensificar los sabores. El resultado es un plato elegante y reconfortante que demuestra que la merluza admite combinaciones atrevidas y deliciosas.
Preparación
10 min
Cocción
40 min
Porciones
2
Ingredientes
Instrucciones
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1
En primer lugar lavamos muy bien las patatas y troceamos en rodajas finas sin pelar
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2
Extendemos en una bandeja apta para horno, cortamos media cebolla en juliana y la añadimos. Aliñamos con aceite, sal y pimienta y un poco de romero. Al horno a 180 unos 40 min
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3
Ponemos un puñado de arándanos deshidratados a hidratar en agua
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4
Mientras tanto ponemos en una sartén con aceite la cebolla restante en juliana y dejamos a fuego bajo hasta que coja un tono transparente, cuando esté en ese punto escurrimos los arándanos los secamos y añadimos, yo le he puesto media pastilla de avecrem y a fuego lento dejamos que caramelice del todo
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5
Mientras tanto vamos a aliñar nuestra merluza que yo ya he comprado limpia y en trozos, aliño con sal, pimienta y tomillo y romero, por último le ponemos también un chorrito d aceite de oliva
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6
Cuando tengamos las patatas casi hechas vamos a colocar el pescado encima y dejamos unos 10-15 min hasta que esté listo
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7
Cuando lo tengamos lo sacamos del horno y ponemos la cebolla que teníamos preparada por encima y servimos
