Redacción Vida Recetas
Los pimientos rellenos de carne picada son un clásico de la cocina casera que nunca falla: una combinación de pimientos rojos dulces, rellenos con carne de vacuno, arroz y verduras, todo en una salsa de tomate que los hace irresistibles. Esta receta es perfecta para una comida en familia o para preparar con antelación, ya que se pueden recalentar sin perder sabor.
La mezcla de la carne jugosa con el arroz y las verduras pochadas crea un relleno tierno y sabroso, mientras que los pimientos aportan un toque dulce y una textura firme que contrasta con el relleno. El tomate y el laurel dan un fondo de sabor mediterráneo que encanta a todos.
Esta receta es ideal para principiantes, ya que el paso a paso es sencillo y el resultado es muy vistoso. Acompáñalos con una ensalada fresca o patatas fritas para una cena completa y exitosa.
Cocción
60 min
Porciones
6
Lo primero, lavamos los pimientos. Los pimientos de tamaño mediano. Les damos un corte horizontal en la parte superior, creando una especie de tapa. Y los liberamos de las semillas.
Picamos la cebolla y la parte blanca del puerro.
Rallamos la zanahoria.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, pochamos las verduras a fuego medio.
En una olla pequeña cocemos el arroz, vamos a necesitar 300 g de arroz ya cocido.
En un bol mesclamos la carne picada de vacuno con arroz y verduras pochadas. Agregamos la sal y pimienta a gusto, y perejil picada. Mezclamos.
Rellenamos los pimientos, sin pasarnos del borde. Tapamos con la parte superior que habíamos cortado.
En una olla grande agregamos tomate triturado, lo salamos a gusto y colocamos los pimientos rellenos, con tapas por arriba, agregamos el agua, pimienta negra en grano, hojas de laurel, mitad de una cebolla, un trozo de puerro, un pimiento verde italiano cortado en trozos, para dar más sabor a la salsa.
Tapamos la olla y cocinamos los pimientos 40 minutos.
Podéis triturar la salsa con las verduras que estaban dentro, retirando las hojas de laurel, pero este paso es opcional.
Servir los pimientos en plato y acompañar con la salsa y con un poco de nata fresca o yogur natural griego.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
