Receta de Sopa de espinacas

Ingredientes

• 1,5 gr. de margarina vegetal
• 1 cebolla pequeña, picada
• 3 lonjas de tocino sin gordura, finamente picado
• 300 gr. de espinacas congeladas.cortadas
• Sal y pimienta
• 600 ml de leche descremada
• 1 cubito de caldo de pollo, mezclado con una pizca de nuez moscada rallada
• 100 gr. de dados de pan integral tostado
• Paprika

Instrucciones

1. 1

   Derrita la margarina en la cacerola. Añada la cebolla y el tocino y deje cocer suavemente durante 10 minutos, revolviendo de tanto en tanto. Agregue las espinacas (sin descongelar), revuelva bien y quiébrelas con una cuchara.

2. 2

   Salpimente, tape la cacerola y continúe la cocción a fuego suave, sacudiendo de tanto en tanto, hasta que las espinacas estén tiernas.

3. 3

   Retire, añada un poco de leche y puretee con la batidora eléctrica de mano.

4. 4

   Agregue el resto de la leche y el cubito de caldo. Lleve de nuevo al fuego y revuelva de tanto en tanto.

5. 5

   Corte el pan en pequeños daditos, espolvoree con la paprika y sirva con la sopa.

6. 6

   También puede decorar con una rodaja de limón delgada espolvoreada con paprika.