Receta de Pollo con champiñones y crema

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo pequeñas cortadas a la mitad.
• 1 cebolla cortada en brunoise.
• 2 dientes de ajo triturados.
• 1 cucharada de vinagre.
• ½ cucharada de salsa inglesa.
• 2 ramitas de tomillo fresco.
• Sal y pimienta.
• 200 gr de champiñones.
• 5 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite.
• 2 cebollas cortadas en aros.
• 2 dientes de ajo triturados.
• 2 cucharadas de cebollín cortado en trozos pequeños.
• 1 ramita de perejil.
• ½ cucharada de jugo de limón.
• 1 taza de crema de leche.
• Sal y pimienta.

Instrucciones

1. 1

   En un bol se mezcla la cebolla en brunoise (es un tipo de corte de cebolla), el ajo triturado, el vinagre, la salsa inglesa y el tomillo, salpimentar al gusto.

2. 2

   Se agregan las pechugas de pollo y se reserva tapado por 30 minutos.

3. 3

   Se precalienta el horno a 400 °F (200°C).

4. 4

   Se limpian bien los champiñones y se cortan en láminas.

5. 5

   En una sartén se colocan 2 cucharadas de mantequilla, cuando esté derretida se agregan los champiñones y se saltean hasta que se evapore el líquido que se genera, se retira del fuego y se reserva.

6. 6

   En un caldero se colocan 2 cucharadas de aceite y las 3 cucharadas de mantequilla, se agregan las cebollas cortadas en aros y se cocinan hasta dorar; retirar las cebollas y dejar el aceite en el caldero.

7. 7

   Se agregan los ajos cocinándolos hasta dorar; se agrega el condimento que quedo en la del pollo y se lleva a hervor.

8. 8

   En una bandeja de vidrio para horno, se colocan las pechugas y se agrega la anterior, la cebolla, el cebollín, el perejil, el jugo de limón y los granos de pimienta.

9. 9

   Se cubre la bandeja con papel aluminio (la parte brillante hacia adentro), se hornea por 30 minutos.Luego se le da vuelta a las pechugas y se hornea por 20 minutos.

10. 10

    Se saca la bandeja del horno y se colocan las pechugas en el plato para servir, la salsa que queda en la bandeja se pasa a una olla, posteriormente se elimina el exceso de grasa y se lleva a hervor, se pone a fuego bajo y se le agrega la crema de leche, se cocina durante 1 minuto revolviendo constantemente.

11. 11

    Agregar la salsa a las pechugas.