Para dar mas gusto a nuestras comidas al cocinar mariscos, carpaccio, filetes e incluso hasta un plato de pasta , te enseño como preparar un Aceite de Langostino.
Es una buena opcion que se adaptan a las exigencia de la calidad en las comidas.
Cocción
7 min
Porciones
1
Cuando se pelen los langostinos no tirar las cáscaras ni las cabezas, si no tenéis muchas, las metéis en una bolsa y las guardáis en el congelador y cuando tengáis más se fríen en el aceite durante 5-7 minutos, escurrimos y guardamos el aceite en un bote y guardamos en el frigorífico.
Cada vez que tengamos que hacer una paella, un arroz, una fideuá, o un guiso de pescado, lo utilizamos para hacer el sofrito y eso le dará un sabor muy rico a marisco.
Yo he utilizado las cáscaras de un kilo de langostinos grandes y medio litro de aceite de oliva virgen extra y me ha salido un bote grande el cual guardo en el frigorífico y voy utilizando cada vez que tengo que hacer un plato que lleve pescado o marisco.
También puede hacerse ese mismo aceite con gambas o con ambos mezclados.
