¿Qué tan difícil es preparar Baklava o baklawa.?

Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Baklava o baklawa.?

El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 50 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 6 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Postres • 18 de Oct de 2021

Receta de Baklava o baklawa.

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Me gustaría merendar un dulce árabe con mis compañeras de trabajo, aquí estoy para enseñarte como preparar un suculento Baklava o baklawa.

Si gustas acompáñalos con una bebida bien fría.

Resumen de la receta

Cocción

50 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Instrucciones

Paso 1

Lo primero que vamos a hacer es preparar el almíbar para que se enfrié.

Paso 2

Ponemos a calentar un cazo donde echamos el agua y el azúcar, removemos un poco para que se disuelva el azúcar.

Paso 3

Echamos la piel de naranja, los clavos de olor y el agua de azahar, removemos bien y dejamos que hierva a temperatura media-baja, lo tapamos y dejamos que se cocine unos 10 minutos.

Paso 4

Tendremos un almíbar fluido, no muy denso.

Paso 5

Sacamos los clavos y la piel de naranja, reservamos.

Paso 6

También podéis preparar el almíbar el día anterior, que es como yo lo hice y guardarlo en la nevera. El día que preparéis el baklava, sacáis el almíbar de la nevera para que este a temperatura ambiente, mientras preparamos nuestro pastel. La consistencia del almíbar queda perfecta, pero lo podéis hacer todo el mismo día.

Paso 7

En un bol grande vamos a echar las nueces, los pistachos y las almendras, todo bien triturados en trozos muy pequeños. Ponemos también la nuez moscada, la canela y la panela, mezclamos todo y reservamos.

Paso 8

La mantequilla la he clarificado pero podéis calentarla en el microondas y pincelar la masa sin más.

Paso 9

Pero si la clarificáis, que es para que no se queme la masa ni se oscurezca. Calentaremos en un cazo la mantequilla y cuando se funda y suelte unos grumos blancos, retiraremos la espuma con una espumadera y lo filtraremos con la ayuda de un colador poniendo un trapo o tela de algodón encima y nos quedara un líquido limpio y de color amarillo oscuro.

Paso 10

Para preparar el baklava podemos hacerlo en la bandeja del horno o en una fuente de cristal, lo único que tenemos es que cubrir bien todo el fondo de la bandeja con la masa filo, bien cortando un poco todas las láminas de masa, por que sea más pequeña la bandeja o bien poniendo las láminas de masa una encima de otra cubriendo todo el fondo y tapando huecos.

Paso 11

Empezamos pincelando todo el fondo de la bandeja con la mantequilla y poniendo una lámina encima, pincelamos de nuevo la segunda lámina y así hasta tener cuatro láminas de masa unas encima de otras, pinceladas todas con mantequilla. Tapar las láminas de masa filo con un paño para que no se sequen cada vez que cogemos una o simplemente doblarlas en si misma con el mismo papel que viene en el paquete.

Paso 12

Encima vamos a poner bien repartido y cubriendo toda la ultima lámina de masa, la mitad de la mezcla de los frutos secos.

Paso 13

Foto del paso 12 de la receta Baklava o baklawa

Paso 14

Precalentamos el horno a 180º C.

Paso 15

Repetimos poniendo otras cuatro láminas de masa filo untadas cada una con la mantequilla y ponemos el resto de la mezcla de frutos secos, bien esparcida por toda la masa.

Paso 16

Y para finalizar tapamos con las últimas cuatro láminas de masa filo, untadas de nuevo una a una con mantequilla.

Paso 17

La última lámina de masa también la pincelamos con mantequilla y cortamos con un cuchillo en trozos pequeños todas las capas hasta el fondo, porque una vez horneadas no podríamos ya que se nos rompería.

Paso 18

Horneamos unos 25 ó 30 minutos sin que se queme la masa.

Paso 19

Una vez fuera del horno y caliente vamos a echar por encima todo el almíbar repartiendo bien por todos los trozos que habíamos cortado.

Paso 20

Podéis decorar con pistachos y dejamos enfriar.

Paso 21

Si podéis aguantar, el baklava esta mucho más rico pasadas 24 horas y dejando que el almíbar se impregne bien por todo el pastel, pero si no podéis dejar enfriar un par de horas. Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Baklava o baklawa. y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante