La conserva de tomate es una preparación clásica de la cocina casera que consiste en cocinar tomates maduros con aceite, sal, azúcar y albahaca hasta obtener una salsa espesa y sabrosa. A pesar de su nombre, no es un dulce, sino una salsa versátil que se puede usar en pastas, carnes, pollo y muchas otras recetas. Esta receta de tomate es ideal para aprovechar los tomates en su punto óptimo y tener un ingrediente listo para usar en cualquier momento.
Hacer tu propia conserva de tomate te permite controlar los ingredientes, evitando conservantes y aditivos. Además, es una forma económica de aprovechar una cosecha abundante o tomates que están muy maduros. El proceso es sencillo y el resultado es una salsa con un sabor fresco y casero inigualable.
La conserva de tomate se puede utilizar directamente como salsa para pasta, como base para guisos, sopas o estofados, o como acompañamiento para carnes y verduras. También puedes añadirla a tus recetas favoritas para darles un toque de sabor casero.
Esta receta es perfecta para quienes buscan una forma práctica y deliciosa de conservar el sabor del verano durante todo el año.
Preparación
30 min
Cocción
1 min
Porciones
4
Los tomates afectados
Quitar las partes duras y afectadas y trocear en una olla con aceite
Dejar pochar durante media hora tapado. Añadir a la olla un puñado de sal, albahaca picada y una cucharada de azúcar moreno para combatir la acidez
Batir todo con la batidora. Si te gusta con trocitos se podría dejar igualmente. Triturado quedará tipo salsa de tomate.
Meter en botes limpios hasta llenar un 90 % de su capacidad, cerrar y poner a hervir el bote en una olla con agua durante otra media hora
Enfriar fuera de la olla y reservar en un lugar fresco y sin luz, un armario. Puedes utilizar para otra elaboración más adelante. Buen provecho
