Las palomitas de maíz caramelizadas, conocidas en Venezuela como cotufas, son un snack irresistible que combina la textura crujiente del maíz reventado con un glaseado dulce y dorado. Esta receta es perfecta para una tarde de película en familia, una fiesta infantil o simplemente para consentirte. Lo mejor es que son muy fáciles de preparar, con ingredientes básicos que seguramente tienes en casa: maíz para palomitas, aceite, azúcar, mantequilla y bicarbonato de sodio.
El secreto está en lograr un caramelo perfecto: al calentar el azúcar con la mantequilla, verás que al principio se separan, pero con paciencia y movimientos constantes con una cuchara de madera, se unificarán en una mezcla dorada y brillante. El bicarbonato de sodio es clave para que el caramelo no quede demasiado duro al enfriarse, logrando una textura crujiente pero agradable al morder.
Estas cotufas caramelizadas son ideales para acompañar con refrescos bien fríos o una tarde de juegos. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto, o incluso agregar un toque de canela o sal marina para un contraste delicioso. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con este dulce clásico!
Cocción
20 min
Porciones
3
Empezamos colocando el maíz y el aceite y haciendo las cotufas o palomitas de manera tradicional.
En una sarten y utilizando una cuchara de MADERA (las de plastico se derriten) agregamos el azucar y la mantequilla
Derretimos la mantequilla y el azucar y empezamos a mezclar incansablemente hasta que se forme un caramelo, tarda mas o menos 5 minutos a fuego medio... no se asusten porque al principio parece que el azucar y la mantequilla se separan, pero al final se unifican dejando un caramelo dorado hermoso.
Luego de tener el caramelo listo apagamos la sarten
Agregamos una cucharada de bicarbonato de sodio (esto ayudara a que el caramelo no sea tan duro cuando se enfrie)
Volcamos el caramelo sobre las cotufas y revolvemos todo muy bien, lo pasamos a una bandeja o un bowl y dejamos enfriar.
Y ahora a disfrutar! si quedas con cualquier duda ve a mi canal de cocina en youtube y podrás ver el video paso a paso para que lo hagas perfectamente.
