Redacción Vida Recetas
La crema de calabacín y aguacate en mambo es una receta fácil y saludable que combina la suavidad del calabacín con la cremosidad del aguacate, resultando en un plato nutritivo y delicioso. El calabacín, ingrediente protagonista, aporta un sabor suave y una textura sedosa, mientras que el aguacate añade grasas saludables y un toque untuoso. Esta crema es ideal para quienes buscan una comida ligera pero saciante, perfecta como entrante o cena. Su origen se inspira en las cremas de verduras tradicionales españolas, pero con un toque moderno gracias al aguacate y al yogurt griego, que le dan un acabado fresco y ligeramente ácido.
La preparación en el robot de cocina Mambo simplifica el proceso: primero se sofríen las verduras, luego se cuecen con agua y finalmente se trituran con el aguacate y el yogurt. El resultado es una crema homogénea y elegante que puede servirse con un huevo poché para convertirse en un plato completo. Esta receta es perfecta para toda la familia, incluso para aquellos que no son muy aficionados a las verduras, porque su textura y sabor conquistan a todos. Además, se puede adaptar fácilmente: si prefieres una crema más ligera, reduce el aguacate; si te gusta más intensa, añade un poco de queso o especias.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Lavar los calabacines, o pelarlos si te gustan sin piel, y partidos en trozos. Lavar el puerro y lo mismo.
Opcional. Este paso es opcional, pero para mí es la clave. Poner un poco de AOVE y junto a la verdura sofreír.
10 minutos, Velocidad 2, temperatura 110 grados y potencia 8.
Colocar el agua o caldo, la sal y la pimienta. Yo pongo solo 120 ml de agua porque no me gusta que esté muy líquida. Programar 15 minutos, velocidad 2, temperatura 100 grados y potencia al 10.
Dejar enfriar unos 3 minutos y colocar los aguacates cortados en cuartos y el yogurt griego natural. Durante 2 minutos en velocidad progresiva del 6 al 8 triturar todo y listo
Para servirlo queda exquisito con un huevo poché.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
