Redacción Vida Recetas
El enrollado de carne con vegetales y chorizo es una receta contundente y llena de sabor, ideal para ocasiones especiales o para sorprender a tu familia con un plato principal que se ve y sabe espectacular. Esta preparación combina la jugosidad de la carne molida de res y cerdo con el toque ahumado del chorizo, la frescura de los vegetales salteados y la cremosidad del queso mozzarella, todo envuelto en una capa de tocineta que se dora al hornear. Es un platillo que requiere cierta destreza en la cocina, pero el resultado bien vale el esfuerzo.
El enrollado de carne es una opción versátil que se puede servir con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca. Su origen se remonta a las cocinas caseras donde se aprovechan los ingredientes para crear algo especial. La clave está en el armado: extender la carne de manera uniforme, distribuir los rellenos y enrollar con cuidado para que no se abra durante la cocción.
Esta receta es perfecta para quienes buscan un plato principal que impresione a los invitados o para una comida familiar de domingo. Si te gusta la carne en todas sus formas, este enrollado se convertirá en uno de tus favoritos. Además, puedes variar los vegetales según tu gusto o añadir otros ingredientes como champiñones o aceitunas.
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Porciones
5
Calorías
109 kcal
Cortar el pimentón y la zanahoria en julianas. La cebolla en plumas.
Saltear los vegetales y luego añadir la crema de leche, sal y pimienta al gusto, cocinar a fuego medio hasta espesar y reservar.
Sazonar la carne con orégano, sal, pimienta al gusto y agregar el huevo.
Amasar bien hasta integrar todos los ingredientes.
Extender la carne en una bandeja con papel aluminio, agregar el queso, el chorizo y los vegetales.
Enrollar e ir sellando ambos extremos para darle forma.
Luego envolver el rollo con tocineta y el papel aluminio. Hornear a 200 °C por 30 minutos.
Posteriormente retirar el papel aluminio y hornear por 20 minutos más hasta dorar la tocineta.
Retirar del horno, cortar en porciones y servir.
Esta receta tiene una dificultad difícil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
