Receta de Hojas de Parra Rellenas

Ingredientes

• 1 taza de hojas de parra, conservadas en salmuera
• 1 taza de arroz, lavado y escurrido
• 1/2 libra de cordero o carne de res molida
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 tomate, cortado en cubos
• 1/4 taza de piñones
• 1/4 taza de menta fresca, picada
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Yogur natural para servir

Instrucciones

1. 1

   Enjuaga las hojas de parra bajo agua fría y escáldalas en agua hirviendo durante 2 minutos. Escúrrelas y ponlas a un lado.

2. 2

   En un tazón, mezcla arroz, carne molida, cebolla picada, tomate en cubos, piñones, menta fresca, perejil fresco, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

3. 3

   Coloca una hoja de parra plana en una superficie, con el lado brillante hacia abajo. Pon una cucharada de la mezcla de arroz en el centro y dobla los lados sobre el relleno, enrollando firmemente.

4. 4

   Repite con las hojas de parra restantes y el relleno.

5. 5

   Coloca las hojas de parra rellenas en una olla, apilándolas bien.

6. 6

   Vierte suficiente agua para cubrir el dolma y coloca un plato encima para mantenerlas sumergidas.

7. 7

   Cocina a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora hasta que el arroz esté cocido.

8. 8

   Sirve el dolma con un poco de yogur natural. ¡Disfruta!