Me apetece un almuerzo que tenga gran fuente de potasio, hoy vine a enseñarles como preparar unas sabrosas y primorosas Patatas guisadas con arroz y níscalos.
Le puedes añadir picadillo de cilantro para dar un gusto especial y acompañar con bollos pelones.
Cocción
90 min
Porciones
4
Cortamos la cebolla y el puerro en trozos y sofreímos en una cazuela. Agregamos el tomate también troceado y dejamos pochar todo.
Cuando esté hecha la verdura añadimos los níscalos y rehogamos 5 min.
Añadimos el caldo de verdura y el laurel y dejamos cocer 10 min.
Cascamos la patata para que suelte mejor el almidón y así espesar un poco el guiso, echamos sal y pimienta recién molida y añadimos a la cazuela y dejamos cocinar 20 min a fuego medio.
Acabado el tiempo de cocción apagamos el fuego y dejamos 10 min que se asienten bien los ingredientes. Emplatamos y a disfrutar de este maravilloso guiso otoñal.
