Receta de Medallones de patata con vinagreta de cebollino

Acompáñame y veamos cómo hacer Medallones de patata con vinagreta de cebollino

Instrucciones:

Paso 1
• Lavamos, secamos bien y cortamos en rodajas las patatas, con piel.
Paso 2
• Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando arranque a hervir, introducimos las patatas y cocemos por espacio de 20 minutos.
Paso 3
• Picamos el cebollino.
Paso 4
• Majamos en un mortero el ajo pelado y troceado.
Paso 5
• En un bol, echamos sal, el vinagre de estragón y el aceite de oliva y emulsionamos con una varilla.
Paso 6
• Añadimos el ajo y el cebollino a la vinagreta y mezclamos bien.
Paso 7
• Servimos las patatas cocidas con la vinagreta por encima.