Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar unas irresistibles alitas con patatas al vino blanco y ajo con perejil, una receta fácil que combina sabores mediterráneos con un toque sofisticado. Este plato, ideal para sorprender en un almuerzo especial o para disfrutar en familia, destaca por su jugosidad y el aroma del majado de ajo y perejil que impregna cada bocado.
Originaria de la cocina tradicional española, esta receta aprovecha ingredientes sencillos como las alitas de pollo, las patatas nuevas y el vino blanco seco para crear una combinación perfecta. La técnica es simple: se fríen primero las patatas en palos, luego las alitas hasta dorarlas, y finalmente se rehogan juntas con una mezcla de ajo morado, perejil fresco y vino, logrando una salsa ligera que realza el sabor. El resultado es un plato contundente pero equilibrado, con un toque de pimienta negra que aporta calidez.
Esta receta es ideal para quienes buscan un plato principal sabroso sin complicaciones. Puedes servirla como plato único o acompañarla con arroz blanco para una comida más completa. La textura crujiente de las patatas, la ternura de las alitas y el aroma del vino hacen de esta preparación una opción versátil y deliciosa.
Cocción
60 min
En una sartén honda o wok, ponemos el aceite a calentar, y freímos en primer lugar las patatas peladas, lavadas, y cortadas en palos con un poco de sal, ya fritas apartamos, y en el mismo aceite freímos las alitas con sal hasta que estén bien doradas y apartamos.
En el mortero majamos los ajos con el perejil y un poco de sal, a continuación añadimos el vino y mezclamos bien.
A continuación quitamos la mitad del aceite, ponemos en el wok las patatas fritas, encima las alitas y regamos con el majado, ponemos un poco de pimienta, y con fuego medio, rehogamos todo junto durante 10 minutos, y ya listos para servir.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
